Ingredienti:
– 600 gr di farina di saraceno
– 400 gr di acqua
– 7 gr di lievito di birra secco
– 15 gr di sale
– 2 cucchiai di semi di papavero
– 100 gr di noci leggermente tritate
Procedimento:
Miscalate la farina con il lievito, il sale e l’acqua, aggiunta poca alla volta ed impastate per almeno 10 minuti.
Aggiungete i semi di papavero e le noci e impastate per miscelare bene il tutto.
Date all’impasto la forma di una baguette e fate lievitare per almeno 2 ore.
Trascorse le due ore (l’impasto sarà raddoppiato) dividetelo in due e, dopo aver rimpastato leggermente, ridategli la forma che volete (tonda, a baguette, schiacciata).
Ponete gli impasti sulla teglia foderata di carta da forno.
Con un coltello affilato fate due tagli obliqui e fate riposare altri 30 minuti.
Fate cuocere il pane per 40 minuti a 200 gradi.
N.B. Fate raffreddare fuori dalla teglia prima di servirla, perchè deve essere ben asciutta per essere tagliata perfettamente.
