Ingredienti:
– 600 gr di farina di farro
– 400 gr di acqua
– 7 gr di lievito di birra secco
– 15 gr di sale
Procedimento:
Miscalate la farina con il lievito, il sale e l’acqua, aggiunta poca alla volta ed impastate per almeno 10 minuti.
Fate lievitare per almeno 2 ore.
Foderate con carta da forno una teglia rotonda.
Date all’impasto una forma rettangolare e arrotolatelo su se stesso. Ponete il panetto nella teglia. Con un coltello affilato fate due tagli obliqui sulla pagnotta e fatela riposare altri 30 minuti.
Fate cuocere il pane per 50 minuti a 200 gradi.
N.B. Fate raffreddare la pagnotta fuori dalla teglia prima di servirla, perchè deve essere ben asciutta per essere tagliata perfettamente.
