Pagnotte di grano saraceno con semi di papavero e noci
Ingredienti: – 600 gr di farina di saraceno – 400 gr di acqua – 7 gr di lievito di birra…
Colazione chetogenica
Invece del solito caffè o cappuccino ho pensato alla variante chetogenica. Questo “obbliga” l’organismo a produrre autonomamente il glucosio necessario…
Giovedì? Gnocchi
Ma che buoni sono i ‘semplici’ gnocchi al pomodoro? Ingredienti per 6 persone: – 1 kg di patate rosse – 250gr di farina Procedimento Bollire le pelate e, ancora calde,…Continue Reading →
Ragu di carne e salsiccia
Per me ragu significa tradizione. La mia nonna lo faceva alla perfezione e forse, proprio per questo, non mi ero…
Pagnotta di farro
Ingredienti: – 600 gr di farina di farro – 400 gr di acqua – 7 gr di lievito di birra…
Pane di farro fatto in casa
Per questa ricetta ho usato l’accessorio apposito del mio cooking chef kenwood per mancinare i semi ma, ovviamente, può essere fatta con la farina ‘già pronta’ Ingredienti – 450gr semi…Continue Reading →
Pane fatto in casa
Una ricetta fatta tempo fa, al corso di panificazione fatto da Eataly e che vorrei rifare. Avevamo utilizzato lievito madre…
Focaccia rustica (farina fai da te)
Ho voluto provare a rendere più ‘rustiche’ le mie focaccine macinando il farro perlato che avevo in casa e, devo…