Keto Diet
La dieta chetogenica (in inglese ketogenic diet o keto diet) è uno schema nutrizionale:
A basso contenuto di calorie (dieta ipocalorica)
A basso contenuto percentuale e assoluto di carboidrati (dieta low carb)
Ad alto contenuto percentuale di proteine, anche se la quantità assoluta (in grammi) è più spesso di media entità
Ad alto contenuto percentuale e assoluto di lipidi.
Questa strategia alimentare viene utilizzata soprattutto in tre contesti (molto diversi tra loro):
Dimagrimento (meglio se sotto controllo medico)
Terapia alimentare di certe patologie metaboliche come l’iperglicemia e l’ipertrigliceridemia (SOLO sotto controllo medico)
Riduzione dei sintomi associati all’epilessia infantile (ESCLUSIVAMENTE quando il soggetto non risponde alla terapia farmacologica e SOLO sotto controllo medico).
Cosa mangiare nella dieta chetogenica?
L’aspetto più importante per raggiungere lo stato di chetosi è mangiare alimenti che non contengono carboidrati, limitare quelli che ne apportano pochi ed evitare i cibi che ne sono ricchi.
Gli alimenti consigliati sono:
Carne, prodotti della pesca e uova
Formaggi
Grassi e oli da condimento
Ortaggi
Gli alimenti sconsigliati invece, sono:
Cereali, patate e derivati
Legumi
Frutti
Bibite dolci, dolciumi vari, birra ecc.
In genere, si consiglia di mantenere un’assunzione di carboidrati inferiore o uguale a 50 gg/giorno, organizzata idealmente in 3 porzioni con 20 g ciascuna.
Una linea guida piuttosto severa per una corretta dieta chetogenica prevede una ripartizione energetica di:
10% da carboidrati
15-25% di proteine (non dimenticando che le proteine, contenendo anche amminoacidi glucogenici, partecipano a sostenere il livello di glucosio nel sangue)
70% o più da grassi.
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/dieta_chetogenica.htm
