La ‘classica’ torta salata con zucchine

Ingredienti
– un rotolo di pasta brisé
– 600gr zucchine
– olio extravergine d’oliva q.b.
– 2 uova
– 250gr di ricotta
– sale q.b.
– pepe q.b.

Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle; scaldate l’olio e fatele cuocere (a me personalmente piace che rimangano un pochino ‘croccanti’). A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova, salate, pepate ed aggiungete le zucchine; se volete tenetene un po’ da parte per decorare la superficie.
Stendete la pasta brisè in una tortiera ricoperta di carta da forno del diametro di 26-28 cm e versate il composto.
Cuocete in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 200°.
Buon appetito!

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