Avevo degli albumi avanzati da altre ricette, così cercand un po’ in giro mi sono imbattuta in questa ricetta.
Ingredienti
– 300gr farina
– 80gr fecola
– 280gr albumi
– 220gr zucchero (ho usato l’eritriolo che ha 0 calorie, vedi blog)
– 1 bustina vanillina
– 1 bustina lievito
– 100gr succo amarene
– 100gr amarene
– 200ml olio semi
– 1 cucchiaio gocce ciocciolato (facolativo)
Procedimento
Montare bene a neve gli albumi con zucchero. Aggiungere poco alla volta l’olio e il succo delle amarene. Amalgamare sempre procedendo poco alla volta gli ingredienti secchi (io ho abbassato la velocità della frusta ed ho continuato a montare). Alla fine ho spento ed ho inserito cioccolato e amarene.
Cuocere a forno preriscaldato a 170° per 1 ora.
