Adoro i lamponi e il loro contrasto con il cioccolato, quindi cosa c’è di meglio se non unirli in una tortina mordiba stile brownie ma senza il burro?
Ingredienti:
– 200gr cioccolato fondente
– 100gr zucchero di canna
– 50gr farina di farro integrale
– 40gr olio di mais
– 40gr latte di riso (o soia)
– 15gr cacao amaro
– 2 uova medie
– 125gr lamponi
– 2 cucchiai zucchero a velo
Procedimento
In una pentola antiaderente fare appassire i lamponi con lo zucchero a velo.
Nel frattempo, a bagnomaria, far sciogliere il cioccolato. Una volta raffreddato unire lo zucchero e le uova mescolando bene. Aggiungete il latte e l’olio e per ultima la farina.
Versate in uno stampo di circa 20cm foderato con carta da forno precedentemente bagnata e cuocete per 20 minuti a 180°.
Una volta raffreddata tagliatela a metà e versate il composto di lamponi.
Se vi piace, spolverate di zucchero a velo.
