Ingredienti per 4 porzioni
– 6 uova
– mezzo peperone
– una zucchina piccola
– mezza cipolla
– olio q.b.
– sale e pepe
– 2 cucchiai grana/parmigiano
– raspadura

Procedimento
Fate appassire le verdure tagliate a listarelle in una pentila con un goccio di olio.
Mentre si raffreddano, sbattete le uova con un il grane, sale e pepe e alla fine aggiungete le verdure.
Imburrate le cocotte poi spolverate di pan grattato e versate il composto.
Cuocete in forno per 20/25 minuti lasciando gratinare solo sopra per qualche minuto.
Io ho aggiunto un ciuffo di raspadura.

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