Ingredienti
– 100 g di farina 0
– 200 g di farina di farro integrale
– 100 gr di sciroppo d’agave
– 1 bustina di lievito
– 1 pizzico di sale
– 100gr di olio di semi di mais
– 75 gr latte di riso
– 100 gr di ribes
– 1 cucchiaino di carbone vegetale

Procedimento
In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti secchi (farine, lievito , sale, carbone vegetale) e date una mescolata. Aggiungete quindi il latte di riso, l’olio e lo sciroppo d’agave e mescolate fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Riempite con un cucchiaio colmo gli stampi, aggiungete 5/6 ribes e poi aggiungete altro composto.
Finite il tutto con altri 5/6 ribes in cima e infornate a 180°C per circa 30 minuti in forno statico.
Una volta raffreddati, spolverizzate di zucchero a velo.

Consiglio:
Io utilizzo uno stampo da 12 muffin di silicone, inserendo in ogni stampo la carta da forno.

P.S.
I muffin, una volta raffreddati possono essere congelati.

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