Un secondo di pesce velocissimo da preparare.
Ingredienti
– 2 tranci di filetto di merluzzo divisi in due parti
– 5 pomodorini
– 1 cucchiaio di olive taggiasche sotto’olio (meglio denocciolate)
– aglio (a piacimento)
– prezzemolo
– vino bianco q.b.
– sale
– pepe
Procedimento
In un pentola far rosolare i filetti di merluzzo con le olive taggiasche (in questo modo utilizziamo poco condimento).
Una volta rosolati da entrambi i lati sfumare con del vino bianco ed aggiungere aglio e prezzemolo.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, regolare di sale e pepe e cuocere ancora 3-5 minuti.
Io li ho serviti con del carciofo romanesco fatto a carpaccio e del cavolo nero stufato.
