La New York Cheesecake è una torta tradizionale americana; la ricetta originale prevede la cottura in forno.
Può essere servita al naturale oppure decorata con la frutta di stagione che preferite; io ho utilizzato le fragole.
Ingredienti
Per la base:
– 300gr Biscotti Digestive
– 150gr Burro
Per la farcitura:
– 500gr Formaggio Fresco Spalmabile
– 150gr Panna Fresca Liquida
– 70gr Zucchero
– 1 Uovo
– 1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia
Procedimento
Mettete i biscotti nel mixer e sbriciolateli completamente.
Fate sciogliere il burro e unitelo alla farina di biscotti tritati e mescolate bene il composto.
Foderate una tortiera con cerniera con carta forno e versate il composto sbricioloso di biscotti sulla base e sulle pareti della tortiera e compattatelo bene.
Mettete la base in frigo mentre pensate alla crema.
Mettete in una ciotola l’uovo intero e lo zucchero e sbattete per qualche minuto.
Unite l’interno un cucchiaino di essenza di vaniglia, e il formaggio cremoso.
Mescolate e amalgamate bene tutto il composto.
Montate la panna a neve fermissima e unitela al resto della crema per la farcitura.
Versate la crema sopra alla base di biscotti raffreddata e livellate bene la superficie.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 1 ora circa.
Spegnete il forno, aprite lo sportello e fate raffreddare completamente la torta prima di sfornarla.
Mettete in frigo per 1 ora circa a raffreddare.
Trascorso il tempo di riposo in frigo decorate la New York Cheesecake come preferite.