Ho deciso, con questa torta, di utilizzare un dolcificante naturale al posto di zucchero e/o dolcificanti artificiali; l’eritriolo. Ero scettica in quanto temevo il possibile retrogusto tipico dei dolcificanti ma il sapore è esattamente quello dello zucchero ‘classico’.
Ingredienti:
– 2 uova intere
– 150gr di eritriolo (vedi articolo nel blog)
– 150gr di farina di farro integrale
– 20gr. di fecola patate
– 80ml di latte intero
– 60gr di burro chiarificato
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 2 mele golden
– zucchero a velo q.b.
Procedimento
Montare le uova con l’eritriolo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, la cannella ed il lievito, successivamente il latte ed il burro ammorbidito.
Amalgamare il tutto e versare il composto in uno stampo di circa 22cm ricoperto da carta da forno. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Ricoprire la torta e spolverizzare con un po’ di zucchero di canna. Infornate a 180° per circa 30min.
Lasciar raffreddare la torta e aggiungere una spolverata di zucchero a velo e, se vi piace, altra cannella in polvere.
N.B. Avendo utilizzato l’eritriolo le calorie totali della torta sono 1500kcal circa.
