Le seppie con piselli sono un abbinamento perfetto per unire un secondo piatto al suo contorno.
Ingredienti per 2 persone
– 600gr
– 300gr piselli
– 3 cucchiai olio extravergine di oliva
– 1 carota, sedano e cipolla per il soffritto
– 1 bicchiere di vino bianco
– 300gr polpa di pomodoro
– sale q.b.
– pepe q.b
– prezzemolo a piacimento
Preparazione
Lavare accuratamente le seppie e tagliarle a strisce larghe circa 1 centimetro, lasciando interi i ciuffi di tentacoli.
In una padella fare scaldare l’olio e rosolare tutte le verdure del soffritto per qualche minuto.
Unire le seppe e cuocere per qualche minuto; poi versate il vino e lasciarlo evaporare.
A questo punto unire il pomodoro, regolare di sale e di pepe e proseguire la cottura per circa 30 minuti (eventualmente rabboccare con acqua calda il livello del liquido per impedire che le seppie si brucino).
Aggiungere i piselli e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa.
Regolare di sale e cospargere e con prezzemolo tritato.
Buon appetito!
