Queste polpette possono essere sia un contorno che un ottimo secondo vegetariano.

Ingredienti (per 8 polpette)
– 500gr broccoli lessati
– 1 uovo
– 2 cucchiai grana/parmigiano
– pangrattato q.b.
– 20gr caciotta di capra
– sale
– pepe

Procedimento
Lessate i broccoli e, una volta raffreddati, schiacciateli con una forchetta.
Aggiungere il grana/parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e lavorare il tutto fino ad avere un composto omogeneo
Creare delle polpettine con al centro il cubetto di formaggio di capra; passarle nel pangrattato e disporle su una teglia con carta da forno.
Infornare il tutto a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.

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