Ingredienti
– 200gr petti di pollo
– 1 cucchiaino burro chiarificato
– 25gr grana o altro formaggio
– 1/2 zucchina media
– olio q.b.
– 1 cucchiaio di farina
– 1 cucchiaio di pangrattato
– 2 cucchiai di semi di sesamo

Procedimento
Tagliate la zucchina a listarelle utilizzando la mandolina e tagliate a piccoli pezzetti il formaggio (io ho utilizzato la mandolina anche per il grana).
In un piatto mescolate il pangrattato con il sesamo e la farina.
Allineate le fettine di pollo e su ognuna inserite la fetta di zucchina ed il pezzo di formaggio. Arrotolate su stesse e, se volete, fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
Fate rosolare il burro e l’olio e fate dorate il pollo su entrambi i lati.
Regolate di sale e pepe e aggiungete, se vi piace, un po’ di menta.

Categories: Fuoriclasse Secondi