Ingredienti per 2 persone
– 200gr petti di pollo
– 1 cucchiaino burro chiarificato
– 50gr di caciotta di pecora altro formaggio
– 25gr di pomodori secchi sott’olio
– sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di farina
– 1 cucchiaio di pangrattato
– qualche fogliolina di salvia
– spezie a piacimento
– mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento
Tagliate a piccoli pezzetti il formaggio e i pomodori secchi.
Allineate le fettine di pollo e su ognuna inserite il pezzo di formaggio, di pomodoro e una foglia di salvia. Arrotolate su stesse e, se volete, fermate il tutto con uno stuzzicadenti ed infarinate leggermente.
Fate rosolare il burro e fate dorate il pollo su entrambi i lati poi sfumate con il vino bianco.
Regolate di sale e pepe e aggiungete, se vi piace, un po’ di spezie.
Aggiungete un cucchiaio di pangrattato e fate solo saltare; questo vi creerà una crosticina croccante all’esterno.

Categories: Secondi