Adoravo queste frittelle fatte dalla mia nonna.
Le ‘originali’ dovrebbero essere cotte in abbondante olio, invece io le ho fatte al forno.
Ingredienti per una decina di fiori di zucca:
– 10 fiori di zucca
– 150g di farina
– 150ml circa di acqua minerale frizzante
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Procedimento
Preparate la pastella mescolando la farina con l’acqua minerale, salate, pepate e immergete bene ad uno ad uno i fiori ricoprendoli da entrambi i lati.
Prelevate un cucchiaio abbondante di pastella e fiori e versateli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocete a forno caldo, circa 200°, per circa 10/15 minuti, fino a che non inizieranno a cambiare colore e a diventare croccanti.
