Un secondo di pesce gustoso e velocissimo da preparare.
Ingredienti
– 2 tranci di filetto di merluzzo divisi in due parti
– 6 pomodorini
– 1 cucchiaio di olive taggiasche sotto’olio (meglio denocciolate)
– aglio (a piacimento)
– zenzero (una spolverata)
– prezzemolo
– vino bianco q.b.
– sale
– pepe
– farina q.b.
Procedimento
In un pentola far rosolare i filetti di merluzzo leggermente infarinati con le olive taggiasche (in questo modo utilizziamo poco condimento).
Una volta rosolati da entrambi i lati sfumare con del vino bianco ed aggiungere aglio e zenzero.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, il prezzemolo, regolare di sale e pepe e cuocere ancora 2-3 minuti.
Io ho aggiunto qualche gheriglio di noce e un filo di olio a crudo.
